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最近又有食安風波，關於火鍋湯底的健康、安全和真實性...
當味覺漸漸被影響時，有時吃到健康、清淡的東西，反而覺得很不適應，但當您再多吃幾次時，那些過多人工添加物、化學成份摻於其中的味道，卻會變得非常鮮明，因此，別讓自己的味覺、健康給矇蔽嘍！
在鱻棧的湯底時採用不調味的昆布湯，而喝湯最美味的時機，是當蔬果、肉片等食材烹煮後，將其鮮甜的美味融合，而成為湯底的精華！
這也讓大眾吃得更健康！
清澈的湯底因為少了添加物，直接呈現昆布湯的原貌
將食材直接在鍋中烹煮，反而會自然地增添湯底的美味
現切的肉片，在鍋中清涮約3秒，肉片均熟後即可食用。
菜盤中沒有加工食品，是主廚對大眾健康的著想
鍋後的雜炊，主廚將會為各位細心地將雜質過濾，再煮成日式鹹粥(雜炊)
歡迎來這隱藏在巷弄中的日式鍋物餐廳 :)
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