close

10013455_10152743696224018_6540537618831305731_o吃生魚片除了新鮮之外，其切開的厚薄度也大大影響口感，不同的魚種有著不同的肉質特性，不同的油花分佈也讓魚肉口感大大的不同，所以不是所有東西都要求大塊、大塊才是美味，必須對魚種了解再切出提供客戶最佳口感的享受
。

下次吃日本料理時，看到師傅切出的生魚片，有些魚肉較厚，有些魚肉較薄，這可未必是師傅刀工不好，往往是為了提供最佳品嚐的口感唷！

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Shankyian 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄