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你知道美味的鮭魚要怎樣吃？吃哪個部位，會更美味嗎？

通常握壽司(握り寿司)和生魚片(刺身)，是採用鮭魚身的部份，其肉質鮮甜、口感柔軟，是日本料理的人氣項目！

挪威鮭魚

鮭魚身

飽滿的肉質，鮮甜、軟嫩，多為握壽司的生魚片所使用。


鮭魚身

鮭魚腹

靠近魚身的鮭魚腹肉，帶點油脂讓口感更滑嫩，有些甚至會做成炙燒，獨特的香氣撲鼻又是一道令人垂涎的美味。

而最邊的腹肉，豐富的油脂、有咬勁的口感，適合做為燒烤使用，當油脂在烤爐上發出吱吱的作響，你會知道躍動的舞者在傳遞美味的訊息。

鮭魚腹  

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    Shankyian 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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